Cocina Tradicional

El arroz chaufa es mucho más que un simple arroz frito: es un símbolo de la mezcla cultural que caracteriza al Perú. Nació del encuentro entre las técnicas de cocina china y los ingredientes locales peruanos, dando origen a un plato que hoy se encuentra en casi todos los hogares y restaurantes del país. Su […]

El ají de gallina es considerado uno de los mayores exponentes de la cocina peruana, una verdadera joya culinaria que refleja el mestizaje de sabores e influencias culturales. Su origen se remonta a la época colonial, cuando un antiguo manjar europeo conocido como menjar blanc —una preparación dulce catalana elaborada con leche, almendras y pollo